Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

Post autor: **JerzyS** » 13 mar 2007, 12:55

Jakie macie doswiadczenia?
Jak przechowujecie produkty?
Czy spizarka i wedzarni to juz przezytek czy wprost przeciwnie, widzicie przed nia przyszlosc

komarr · Post autor: **komarr** » 14 mar 2007, 10:11

jak masz zamiar robić weki, marynaty, wino, to polecam, zamrażarkę np możesz w spiżarni ustawić, wszelkie suszonki też tam mogą dochodzić... zaplanuj odpowienią wentylację.

Post autor: **jureksx** » 18 mar 2007, 13:51

komarr pisze:jak masz zamiar robić weki, marynaty, wino, to polecam, zamrażarkę np możesz w spiżarni ustawić, wszelkie suszonki też tam mogą dochodzić... zaplanuj odpowienią wentylację.

Ja mysle o domu tradycyjnym.
Takim w ktorym mieszkancy maja swiadomosc co jedza.
Oczywiscie mozna korzystac z gotowych polproduktow , miec tylko mikrofalowke i zmywarke, ale chcac byc zdrowym, nalezy pomyslec o prawdziwej kuchni i zapleczu.
W domu mojej prababki bylo cos takiego co nazywano lodownia, byla spizarka komora itp.

Ciekawym rozwiazaniem sa przydomowe piwniczki ktore zapewniaja odpowiedni mikroklimat - temperature i wilgotnosc!
Jesli kupuje sie zywnosc ekologiczna to warto miec gdzie ja przechowywac.

komarr · Post autor: **komarr** » 19 mar 2007, 9:09

jeszcze do niedawna, w gospodartwach budowane piwniczki zasypane kopcem ziemi. Udawało się tam utrzymać niską temperaturę przez cały rok. Przed erą elektryczności, np lód przechowywano w grotach szczelnie zamkniętych przez 12 miesięcy.

Post autor: **jureksx** » 19 mar 2007, 23:36

komarr pisze:jeszcze do niedawna, w gospodartwach budowane piwniczki zasypane kopcem ziemi. Udawało się tam utrzymać niską temperaturę przez cały rok. Przed erą elektryczności, np lód przechowywano w grotach szczelnie zamkniętych przez 12 miesięcy.

U mojej prababci lod przechowywano w piwnicach przesypanych trotami.

Post autor: **1grek** » 30 mar 2007, 18:49

Jeżeli w spiżarni ma byc chłodno to lodówka czy zamrażarka odpada, bo Ci jš ogrzeje

Post autor: **tomnie** » 02 kwie 2007, 11:24

A ja poświęcam extra jedno pomieszczeni ( najchłodniejsze) z mojej piwnicy pod budynkiem , planuję wykonanie regałów skrzynek na np. jabłka (poukładane na sianie) + grudza na ziemniaki jakiś regalik na przetwory + regalik na wino .
Pomieszczenie dobrze wentylowane ale trzyma chłód - nie wilgoć mam nadzieję że nie skończy się to rojem much i smrodkiem .Maży mi się taki klimat spiżarniany rodem z Boryny kiełbasa u powały kawał szynki . Wędzarni nie planuję mieliśmy w każdym nowobudowanym obiekcie ( altana na działce i dom w górach ) postawione wędzarnie ale szczeze mówiąc gra nie warta świeczki - chleba się nie piekło a wędzenie - sporadycznie - na to mają czas emeryci a nie ludzie w wieku produkcyjnym ( no chyba ,że pasjonaci)

Post autor: **jureksx** » 05 kwie 2007, 19:16

tomnie pisze:A ja poświęcam extra jedno pomieszczeni ( najchłodniejsze) z mojej piwnicy pod budynkiem , planuję wykonanie regałów skrzynek na np. jabłka (poukładane na sianie) + grudza na ziemniaki jakiś regalik na przetwory + regalik na wino .
Pomieszczenie dobrze wentylowane ale trzyma chłód - nie wilgoć mam nadzieję że nie skończy się to rojem much i smrodkiem .Maży mi się taki klimat spiżarniany rodem z Boryny kiełbasa u powały kawał szynki . Wędzarni nie planuję mieliśmy w każdym nowobudowanym obiekcie ( altana na działce i dom w górach ) postawione wędzarnie ale szczeze mówiąc gra nie warta świeczki - chleba się nie piekło a wędzenie - sporadycznie - na to mają czas emeryci a nie ludzie w wieku produkcyjnym ( no chyba ,że pasjonaci)

Jak uwedzisz to ladujesz do lodowki, reszta do zamrazarki.
Szynka wychodzi po 13 - 15zl/kg a jej odpowiednik w sklepie musialby kosztowac ok 40zl

Ja robie teraz na swieta ponad 20kg
na poprzednie zrobilem 15kg

Unikam kupowania wedlin w sklepach
Roboty przy szynce naprawde malo!
Czas spedzony na zakupach to naprawde cxzas stracony, a wchodzac do supermarketu zwykle znika 1- 2 godzin

Szynke wedzisz raz na kwartal przez 2 do 6 godzin
To naprawde warto
Wedzarni nie muszisz budowa
Moze byc przenosna
Mam taka
Kosztowala grosze
Jest super.

Natomiast sprawa przechowywania to juz duzo powazniejsza sprawa.

Dlatego tez uwazam ze spizarka i piwniczka musi byc.

Post autor: **jureksx** » 13 maja 2007, 13:33

komarr pisze:jeszcze do niedawna, w gospodartwach budowane piwniczki zasypane kopcem ziemi. Udawało się tam utrzymać niską temperaturę przez cały rok. Przed erą elektryczności, np lód przechowywano w grotach szczelnie zamkniętych przez 12 miesięcy.

tak bylo jeszcze do niedawna, w gospodartwach budowane piwniczki zasypane kopcem ziemida zamozniejsi mieli piwnice i spizarki natomiast....
Pozniej:
Pozniej byla

"Ściśle tajne Moskwa, 2.VI.1947r. K.AA/OC 113 INSTRUKCJA NK/003/47"

45 Zasad Zniewalania
Poniżej przedstawiono tłumaczenie z języka rosyjskiego instrukcji, znalezionej w kancelarii Bolesława Bieruta, pierwszego powojennego prezydenta PRL - Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej (i agenta NKWD jeszcze sprzed II wojny światowej). Z tekstu jasno wynika, ze jest to instrukcja NKWD z roku 1947 przeznaczona dla placówki KGB w ambasadzie sowieckiej w Warszawie.
Instrukcja była publikowana m. innymi na łamach pisma "Wychowawca" w roku 1995.
http://www.4lomza.pl/forum/read.php?f=1&i=29822&t=29822

Punkt 30 wyraznie mowi:

"30. Mieszkania w nowych osiedlach i odbudowywanych miastach nie mogą zawierać dodatkowych pomieszczeń pozwalających na hodowlę inwentarza lub gromadzenie żywności na dłużej i w większych ilościach."

I tak jest az do dzis!

Ostatni inwestorzy zaczynaja myslec, ale brak ciaglosci i doswiadczen.
Dzis np nowobogacki mysli ze flaszki z winem przechowuje sie pionowo, a co dopiero mozna chcec od budowlanca, lub ARCHITEKTA - projektanta ktory urodzony wychowany i mieszka w bloku.

No chyba ze jest to projektant krajobrazu

- Co porabiasz zawodowo?
- Jestem projektantem krajobrazu.
- O, a na czym to polega?
- Pracuję na buldożerze.

Post autor: **fruzin** » 14 maja 2007, 23:23

tomnie pisze:...Maży mi się taki klimat spiżarniany rodem z Boryny kiełbasa u powały kawał szynki ...

Aż mi ślinka... Idę do kuchni na małe co nie co

Post autor: **Sandrine** » 21 lis 2013, 12:51

Jestem zwolenniczką spiżarni w domu. Lubię mieć w domu zapasy, a produkty sypkie przechowuję w szklanych pojemnikach. Widzę wtedy co gdzie jest, ile czego zostało. Polecam zwłaszcza pojemniki z datownikiem:
http://www.homus.pl/pl/series/285/349/s ... atownikiem

Post autor: **_Kuna_** » 26 lis 2013, 10:15

Jeśli tylko masz na to miejsce w ogrodzie, to najlepsza jest taka klasyczna ziemianka. Przez cały rok panują w niej odpowiednie warunki, a dodatkowo jest świetnym elementem dekoracyjnym ogrodu. No i w ciągu lata wszystkie napoje w niej przechowywane maja odpowiednią temperature.

Post autor: **Luki_82** » 28 lis 2013, 14:08

Piwniczka ziemna to super sprawa, tylko niestety trzeba mieć sporą działkę. Fajnym rozwiązaniem jest też taki schowek przy kuchni, coś a'la spiżarka, tylko na najbardziej podręczne rzeczy i takie które mogą stać w cieple.

Post autor: **arek_ch** » 26 wrz 2018, 20:55

Jeśli chcesz mieć piwniczkę na wino, to nie zapomnij umieścić w niej chłodziarki, która utrzyma Twoje wino w odpowiedniej temperaturze. Spory wybór chłodziarek posiada w swojej ofercie Candy. Ja zdecydowałem się na chłodziarkę CCV 150 EU i jestem z niej bardzo zadowolony (jest pojemna, mieści aż 42 butelki!)

Post autor: **Kayac** » 23 sty 2025, 12:03

Witam.
Jestem zupełnym ,, świeżakiem" co chodzi o wędzenie.
Mam 2 pytania do Was.
1. Czy wedzarnia elektryczna jest dobrym wyborem czy jednak tradycyjna?
2. Jeżeli dobrym to jaką polecacie? Dodam że byłaby wykorzystywana około 6 razy do roku.

Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

zZdrowa kuchnia i jej zaplecze

Jestem ZA!!!

Re: Jestem ZA!!!

"Ściśle tajne Moskwa, 2.VI.1947r. K.AA/OC 113 INSTRUKCJ

Re: Jestem ZA!!!

Re: Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

Re: Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

Re: Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

Re: Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia

Re: Spiżarka , piwnica, piwniczka na wino i wedzarnia