Planujemy rozbudowę zaplecza gastronomicznego - lepiej jedna duża komora czy dwie mniejsze (chłodnicza i mroźnicza)?

Zdecydowanie dwie osobne komory. Komory chłodnicze gastronomiczne z temperaturą dodatnią (+2/+4°C) służą do świeżych produktów, warzywa, nabiał, mięso. Mroźnicza (-18/-22°C) do mrożonek i zapasów długoterminowych. Nie da się sensownie połączyć tych funkcji w jednej komorze bo potrzeby temperaturowe są różne. Sprawdź rozwiązania na https://aifoglassdoors.com/pl/produkty/ ... hlodnicze/ gdzie oferują zarówno komory dodatnie jak ujemne. Dwie komory dają też elastyczność - jak jedna ma awarię, druga działa. Możesz też rozważyć jedną większą chłodniczą i mniejszą mroźniczą jeśli mrożonek używasz mniej. Planując kubatury policz średnie dzienne zapotrzebowanie i pomnóż razy 3-4 żeby mieć zapas.