Majster wylał mi podest wraz ze schodami przed wejściem do budynku 10 cm wyżej niż poziom stropu. Podest jest rozmiarów 120/180 cm i dłuższym bokiem przylega do budynku. Do podestu prowadzi sześć stopni. Podest i stopnie nie mają dodatkowego podparcia poza zbrojeniem wchodzącym w ścianę budynku z jednej strony i wylanym na głębokość ok 1,5 m pierwszym stopniu z drugiej strony. Obliczyłem, że poziom podestu będzie taki sam jak wylewki wewnątrz budynku.
Czy istnieje sposób na w miarę łatwe starcie ok. 1 cm betonu z podestu?
Jaką minimalną grubość powinien mieć ten podest?

Nie ma czegoś takiego jak minimalna grubość.
To zależy od marki betonu i ilości zbrojęnia.
Beton można zfrezować.