CZeść nie wiem czy pytanie akualne jeszcze ale jeśli tak to:.
ad1. Twoją praktykę prowadzi kierownik uprawniony z Twojej firmy (a nie z firmy GW) więc to to on podpisuje Ci praktykę.
ad2. tak, może.

obejrzyj sobie stronkę "Szacht Inżynierowie": http://UprawnieniaBudowlaneTesty.pl/
oni mają program ...

na ustny najlepiej skombinować przodki od tych co już zdawali a na testowy przerobić pytania z programu, ja robiłem z szacht na UprawnieniaBudowlaneTesty.pl i pisemny zdałem z luzem, masa pytań się powtórzyła a program działa na kompie i telefonie

Cześć, ja do nauki korzystałem z programu szacht: UprawnieniaBudowlaneTesty.pl.
Na teście powtórzyło mi się jakieś 80% pytań.

Życzcie mi powodzenie na ustnym